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Tipp 4: Wählen Sie die geeignete Schokolade – Außer dem Zucker ist auch die Schokolade wichig. Sowohl die Bananen als auch der Zucker geben den Cookies einen süßeren Geschmack. Deshalb empfehlt man, eine nicht sehr süße Schokolade hinzuzufügen. Aus diesem Grund ist die dunkle Schokolade mit höherem Kakaogehalt eine bessere Wahl. Natürlich hängt dies völlig von Ihrem Geschmack und Vorlieben ab. Eine Schokolade mit Nüssen oder getrockneten Früchten sind auch nicht die beste Idee, weil eine Übersättigung von Geschmäcken geschehen wird. Tipp 5: Fügen Sie eine Prise Salz hinzu – Laut einigen Rezepten sollen Sie auch ein bisschen Salz in den Teig geben. Salz spielt die Rolle eines Geschmacksverstärkers und die Süße übernimmt. Darüber hinaus stärkt Salz das Protein im Teig, was die Cookies (und alle anderen Gebäcke eigentlich) zäher macht. Tipp 6: Überfüllen Sie das Backblech nicht – Ein anderer wichtiger Punkt ist, das Backblech mit Cookies nicht zu überfüllen. Beim Backen nimmt der Teig auf und die Cookies werden aneinanderkleben, wenn Sie zu dicht gelegt sind.
Den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. 2. Aus dem verfestigten Teig mit den Händen 3 cm große Kugeln (à etwa 20 g) formen. Die Pekannüsse in eine Schüssel füllen und die Teigkugeln darin rundum wenden. Die Kugeln mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und die Teigkugeln darin rollen, bis sie rundum mit Puderzucker bedeckt sind. Die Teigkugeln im Abstand von 2-3 cm auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. 4. Im Ofen 10-12 Minuten backen – die Kekse sollten noch recht weich sein, wenn sie herauskommen. Erst 10 Minuten auf dem Backblech, dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Schoko-Pekannuss-Cookies schmecken aber auch lauwarm richtig toll! Hinweis: Bei dem mit Sternchen (*) markierten Link handelt es sich um einen Werbelink. Wenn ihr etwas darüber bestellt, erhalten wir eine kleine Provision, für euch ändert sich der Preis aber natürlich nicht.
Rühren Sie gut. 4 Geben Sie die Schokolade dazu und begießen Sie mit Ahornsirup. Rühren Sie gut. 5 Formen Sie gleichmäßige Plätzchen und legen Sie sie in einem mit Backpapier gedeckten Backblech. 6 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie für 15 Minuten. 7 Übergießen Sie die Cookies mit geschmolzener Schokolade. Diese Cookies sind eine gesunde Variante von Plätzchen, weil sie sowohl glutenfrei als auch vegan sind. Und das heißt nicht, dass Sie plastisch und geschmacklos sind. Ganz im Gegenteil! Die Bananen und die Schokolade geben den Plätzchen einen schönen süßen Geschmack, die Haferflocken machen sie knusprig und können den Hunger schnell stillen. Cookies müssen nicht nur mit diesen Zutaten zubereitet werden. In Chips Cookies mit Bananen und Schokolade können Sie auch Butter und Eier hinzufügen. Während normalerweise die Butter ein schönes Aroma und mehr Festigkeit gibt, sind bei unseren Schokocookies die Bananen "das Klebstoff". Wichtig ist zu wissen, dass die Bananen weder zu reif und dunkel noch roh und hart sein sollen.
Aus LECKER-Sonderheft 3/2012 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 100 g Walnusskerne 1 reife Banane gemahlener Zimt 125 weiche Butter 175 Zucker Salz Päckchen Vanillezucker Ei (Gr. M) 200 Mehl TL Backpulver Backpapier Zubereitung 35 Minuten ganz einfach 1. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnüsse grob hacken. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken. 2. Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Ei unterrühren. Bananenmus und 2 Prisen Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 3. Walnüsse unterheben. 4. Mit einem Esslöffel je ca. 10 Teighäufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und leicht flach drücken. 5. Cookies nacheinander im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist. 6. Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann samt Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.